Sheet1

厨房卫生检查表

序号

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Unnamed: 1

区域

切配区

餐具区

炒菜区

清洗区

其 他

Unnamed: 2

检查项目

墙壁、地面、垃圾桶

操作台、菜架

菜框、周转箱、保鲜柜

刀具、抹布、菜墩

灭蝇灯、下水道、拖把

冷藏柜、小料餐车

用具摆放整齐

墙壁、地面、垃圾桶

水池、下水道

消毒柜、保洁柜

推拉门

用具摆放整齐

墙壁、地面、下水道

调料盒

操作台、锅架

料桶

刀具、抹布、菜墩

熬油房及料房的门窗

用具摆放整齐

墙壁、地面

水桶、下水道

拖把、灭蝇灯

用具摆放整齐

工作服穿着

人员个人卫生

菜肴出品

盘饰......