Sheet1

食堂卫生、食品安全检查记录表

学校：民办超群小学

检查时间

检查人员

检查内容

环境卫生

厨房卫生

从业人员 个人卫生

食品 采购 储存

消毒措施

食品留样

存在问题

整改时限

整改情况

Unnamed: 1

第 周 星期 年 月 日

1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否 及时倒掉.

2.剩菜桶是否摆放在指定位置.

3、灶台、案板等灶具是否保持干净。

4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁，

5、地面、墙壁、玻璃是否清洁，

6、厨房内废弃物是否及时倒掉，

7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内

8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用

9、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布 盖好，存在苍蝇污染。

10、洋芋、蔬菜是否清洗干净

11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽

12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习惯

13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、 分架、隔墙、离地整齐存放

14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质 变味食品。

15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录

16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.

17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录

18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记 录

Unnamed: 2

检查情况