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美食广场重大节假日营运预案执行表

店面：

一、假期销售目标

名称

日均

总销售

注：总销售=日均*天数

二、围绕销售目标需计划执行的各项预案工作准备

准 备 事 项

1、召集档口店长会议，统筹各项准备工作

2、安排各岗位人员排班表，确保人员充足

（1）美食广场管理人员排班表（含维修人员）

（2）美食广场售卡员排班表（含电脑维护人员）

（3）美食广场保洁人员排班表

（4）档口人员安排沟通工作

3、美食广场节前安全检查事项

（1）美食广场公共区域设施设备安全、消防安全检查和跟进

（2）各档口区域设备、设施运转及消防安全检查和跟进

（3）美食广场洗碗间设备、设施运转、消防安全检查和跟进

（4）假期促销活动流程制定及场内布置

4、假期物料准备

（1）营销宣传物料（促销单、托盘垫纸、活动用品等）

（2）档口所需易耗品（纸巾、牙签、筷子等）

（3）收银所需备用品（散钞、备用卡等）

5、重点工作培训

（1）消防、安全知识培训

（2）现金安全业务培训

（3）突发事件紧急预案

6、假期重点事项分工

（1）菜品品质和食品安全管理

（2）档口卫生和消防安全管理

（3）现金安全和服务意识管理

（4）保洁工作管理

（5）卖场安全管理

（6）卖场顾客投诉处理

三、店面假期工作总结报告

1、假期销售目标完成情况

名称

实际完成率

销售排名

2、假期营运工作总结