半成品检验记录表

序号

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说明： 1、每日检查所有菜品配菜情况，由厨师长负责填写。 2、须严格对照每日菜谱判定菜品主辅料比例是否恰当，然后在“是”“否”中画“√”，如不符合要求须在“备注”栏中注明处理方式。 3、表格填写后续妥善保管备案。

项目 菜品名称

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

主料

辅料

检验日期

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

年 月 日

检验物品

原料名称

标准数量 （g)

检验结果

是否符合食谱要求

是

√

否

检验人

意见及 建议

复检人

备注